Kenyér lángos sütés

Kenyérlángos

lángos sütés

Mi is az a kenyérlángos – langalló?

A lángos eredete valószínűleg a kenyérrel egy időbe tehető. A lángos is kenyértésztából készül. Neve a láng szóból eredeztethető. A lángosokat a kemence első részében sütötték. A megkelt kenyértésztából kivágtak egy darabot, és azt nyújtották ki kézzel, majd a parázsra dobták. A kenyeret általában 5-7 naponta sütötték és a kenyérrel egy időben sütötték a lángost is, úgy hogy azokon a napokon, amikor az új kenyér készült, a kenyérlángost reggelire, tejföllel, lekvárral vagy porcukorral fogyasztották. Az otthoni kenyérsütés hagyománya eltűnt, mivel jó minőségű kenyeret készen is lehet kapni a péknél. A lángost zsírban, majd olajban sütötték ki.

Magyarországon, Románia, Szlovákia és Szerbia magyarlakta vidékein az utcai árusok egyik jellegzetes terméke. Ausztriai vidámparkokban is kapható. Magyar hatásra terjedt el Ausztriában és Csehországban is. A bécsi Práterben gyakran látni a helyi lakosokat lángost majszolni. A hagyományos kenyérlángoson kívül (ami liszttel, élesztővel és vízzel készült) krumplilángos is készíthető, ami főtt burgonyát is tartalmaz.

A mi kenyérlángosunk – langállónk sima kenyértésztát kelesztünk, gyúrunk. Majd tepsibe téve a kemencében elősütjük kb. 5 perc alatt.

Az elősütés után gazdagon megkenjük fokhagymás tejföllel a tésztát. Majd jöhetnek a feltétek:

-lila hagyma

-kockázott húsos bacon,vagy karikázott füstölt ízletes kolbász

-vastagra reszelt sajt

Miután felkerültek a feltétek jön a készre sütés. Agyag (kézzel készített) kemencében, akácfa tüzeléssel, megfelelő hőfokon, óvatosan készre sütjük, kb. 8-10 perc alatt.

Kenyér lángos

 

 

Az akácfa azért jó mert kis füsttel ég, azonban a nagy kalória tartalma miatt nem lobban el hamar a tüzünk.

Az akácfa jellegzetes füstjétől, a sütés közben finom aromát is kap a kenyérlángosunk, ami utánozhatatlan.(Régen apáink is akácfa forgáccsal füstölték és tartósították a kolbászokat, szalonnákat, sonkákat.

Kenyérlángos Receptek

Kenyérlángos (lángálló, pompos) hagyományosan

Hozzávalók:

– 1,0 kg finomliszt (Bl 55)
– 30 g friss élesztő
– 1 csipet cukor
– 1 ek só
– 500ml víz

Feltét:

– 25dkg fõtt húsos császárszalonna
– 2 db közepes lila-hagyma
– 30 dkg sajt (trapista vagy pannónia ízlés szerint)
– 450 ml tejföl

Elkészítés

Az élesztőt 150ml langyos vízben egy csipet cukorral felfuttatjuk (kb. 15 perc). A lisztet és a sót elkeverjük, és mélyedést készítünk a közepébe. Ebbe öntjük az élesztõs vizet, majd további langyos víz (~350ml) hozzáadásával géppel (kenyérsütő gép, dagasztó funkció 30perc), vagy kézzel bedagasztjuk. A tészta akkor jó, ha sima, nem ragad, viszonylag lágy. Pár percig kelesztjük, majd kb. 1 cm vastagságúra kinyújtjuk. A tésztát tepsibe tesszük (két tepsire való), majd felfűtött kemencében 5 percig elősütjük. Kivesszük, megkenjük a tejföllel, megszórjuk kis kockára vágott szalonnával, szeletekre vágott hagymával, majd reszelt sajttal beborítjuk. Kemencében 20-25 percig (amíg megpirul a sajt) készre sütjük.


Tejfölös-szalonnás kenyérlángos -Töki pompos

Hozzávalók 4 főre

40 dkg búzaliszt
3-4 dkg élesztő
1 tk cukor
1 dl langyos tej
2 kk só
2 ek olaj
kb. 1,5 dl langyos víz

Feltéthez:

45 dkg tejföl
20 dkg bacon
1 közepes vöröshagyma

Sütőforma kenéséhez: zsír

A langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt.
A lisztet tálba szitáljuk, és a sóval elkeverjük.
Ha az élesztő felfutott, hozzáadjuk a liszthez a vízzel, olajjal együtt.
Mint a kelt tésztákat általában, nagyon jól kidolgozzuk, akár dagasztógép segítségével, majd egy konyharuhával letakarva kb. 1 órát kelesztjük langyos helyen. (A tészta gyúrását, dagasztását kenyérsütőgépre is rábízhatjuk.)
Ha szépen megkelt, átgyúrjuk, a sütőformába igazítjuk, és megkenjük a tejföllel, megszórjuk a kockákra vágott szalonnával és a karikára vágott hagymával. Frissen őrölt borsot hinthetünk rá, és akár sajtot is lehet reszelni a tetejére.
Előmelegített sütőben sütjük kb. 15 percet, sütési hőfok:180°C.

 

 

Webpartnereink

Link, vagy bannercseréhez keress emailbe .

Szöveges linkjeink:

 

Kenyérlángos

<a href="http://kenyerlangossutes.hu" title="Kenyérlángos" target="_blank">Kenyérlángos</a>

 

 

Kenyérlángos sütés

<a href="http://kenyerlangossutes.hu" title="Kenyérlángos sütés" target="_blank">Kenyérlángos sütés</a>

 

 

Bannerjeink:

 

kenyérlangos sutés

<a href="http://kenyerlangossutes.hu/" title="kenyérlángos sütés" target="_blank"><img src="http://kenyerlangossutes.hu/kenyerlangossutes.gif" alt="kenyérlangos sütés" border="0" height="60" width="468"/></a>

 

 

kenyér lángos sütés

<a href="http://kenyerlangossutes.hu/" title="kenyérlángos sütés" target="_blank"><img src="http://kenyerlangossutes.hu/kenyerlangossutes.jpg" alt="kenyérlángos sütés" border="0" height="60" width="468"/></a>

 

Akikkel már cseréltünk linket bannert:

 

Munkavédelmi ruházat

Munkavédelem, munkavédelmi ruházat

Munkavédelmi ruházat, Munkavédelem, munkavédelmi ruha, munkavédelmi cípő

 

 

Fatelep

Dunavarsány fatelep, faáru

Faanyag, faáru, fatelep

 

 

http://konténer.rendelés.hu

konténer

Konténer, konténer rendelés

 

 

http://jarmukarosszeriajavitas.hu/

karosszéria javítás

Autó karosszéria javítás, fényezés

 

 

 

 

My Sites List